太田 賢二Primo Pizzaiolo

◆経歴

1983年生まれ
17歳の時にTVでイタリアのバールの様子を見て、飲食店経営を志す。都内Pizzeriaで修行後、渡伊。ナポリの老舗「マリーノ」で修行。帰国後、東中野Pizzeria GGを経て、ナプレグループ統括
Pizzaioloに就任。同社退職後、技術コンサルティングなどやりながら1年半かけ、2014年2月22日LaTRIPLETTAオープン

◆賞歴

2010年　世界ナポリピッツァ選手権 Margherita STG部門3位

2010年　世界ナポリピッツァ選手権 Pizza Larga 部門2位

2010年　世界ナポリピッツァ選手権 Pizza Fritta 部門4位

2011年　世界ナポリピッツァ選手権 Pizza Fritta 部門 2位

金井 暁Manager Barista

◆経歴

1977年10月20日生まれ / 兵庫県出身
青年期はサッカーに明け暮れ 舞台役者を志し上京。
アルバイトで始めた『バリスタ』という仕事にのめり込みイタリア料理業界に。数々のレストランで研鑽を積み中目黒サルヴァトーレで現在のオーナー太田、シェフ川田と出逢う。モットーは "愛あるサービスを" 目標はLaTRIPLETTAを世界一のピッツェリアにすること。

川原 誠Sommelier

◆経歴

慶応大学卒業後
パルテノペに就職。広尾パルテノペマネージャーを経て、LaTRIPLETTAオープニングメンバーとして参加。
2011年ソムリエ資格取得。休日は育児に奮闘中。

川田 恭大Capocuoco

◆経歴

1984年生まれ
料理人の父の影響で幼い頃から料理に興味を持ち 高校卒業後料理の道に。
中目黒サルヴァトーレで太田と出逢う、都内レストランで経験を積み その後、ミシュラン1つ星の店、Ostuでスーシェフを任される。
2014年LaTRIPLETTAのシェフに就任。