店名に冠した「TRIPLETTA」は、イタリア語で サッカー用語の『ハットトリック(一試合に三得点すること)』 を意味します。
ハットトリックが決まったとき、スタジアムで観客同士が歓喜と興奮を共有するように食を通じて、ゲストとスタッフが感動を分かち会えるような店に。という思いが込めております。
内装はイタリアから直輸入オーダーメイドのテーブルや食器をそろえながらもクラッシックに囚われない、これからのイタリアを想像したカジュアルな造りにしています。それは老若男女だれもが気兼ねなく訪れることができるナポリのPIZZERIAのように、という思いが込められています。
自慢の薪釜はナポリの名工Stefano Ferrara氏のものを
ピッツァイオーロ、シェフ、カメリエーレ、バリスタ、ソムリエ、各職種に都内屈指の人材を揃え、観ていて楽しい仕事ぶりを心がけています。
"空間"へのこだわり
- 店内は、南イタリアの陽気な空間づくりを
こだわっており、すべては料理を美味しく
する演出です。
"素材"へのこだわり
- 提供する料理の素材は、
イタリアより直接輸入した小麦粉から
国内の素材を厳選して使用しております。
一緒に働く"ひと"へのこだわり
- 気持ちを込めた心遣いと、ひとりひとりの
お客様にあったサービスを提供し
美味しい時間を提供出来ればと
思っております。