店名に冠した「TRIPLETTA」は、イタリア語で サッカー用語の『ハットトリック（一試合に三得点すること）』 を意味します。

ハットトリックが決まったとき、スタジアムで観客同士が歓喜と興奮を共有するように食を通じて、ゲストとスタッフが感動を分かち会えるような店に。という思いが込めております。

内装はイタリアから直輸入オーダーメイドのテーブルや食器をそろえながらもクラッシックに囚われない、これからのイタリアを想像したカジュアルな造りにしています。それは老若男女だれもが気兼ねなく訪れることができるナポリのPIZZERIAのように、という思いが込められています。

自慢の薪釜はナポリの名工Stefano Ferrara氏のものを
ピッツァイオーロ、シェフ、カメリエーレ、バリスタ、ソムリエ、各職種に都内屈指の人材を揃え、観ていて楽しい仕事ぶりを心がけています。